中華のすべての記事

特許庁で働く人も通うという美味しい中国料理専門店「頤和園(いわえん)」で味わう名物の担々麺

ゴマの香りと辛みのバランス、そして味付けされたひき肉などを加えられた美味しい辛ウマ麺といえば、担々麺。 香辛料のバランスやゴマの濃度など、様々な要素があり、汁なし、汁あり、暖かいノーマルなものもあれば、冷やしたタイプもあ 続きを読む

あの有名中華チェーン「日高屋」が手がける本気のトンカツ!全国で大宮にしかない話題のトンカツ店「かつ元」に行ってみた

埼玉を代表するターミナル駅、大宮。 乗り入れする路線は14本を数え、東京駅に次ぐ全国第二位が大宮駅です。 大宮は古くより交通の要衝として栄え、鉄道の街としても知られています。 近年では、「鉄道博物館」もオープンしたことも 続きを読む

新宿歌舞伎町で発見!毛沢東が愛した湖南料理の激うま角煮!(ミルフィーユのようなピータン豆腐を推そうか迷った)

中国・湖南省の湖南料理は、北京、四川、上海、広東料理などと並ぶ、同国を代表する郷土料理のひとつ。この湖南省、三国志ゆかりの名所も多く、中華人民共和国の初代国家元首、毛沢東の出身地としても知られる。 <毛沢東が愛した味> 続きを読む