そばのすべての記事

山奥にひっそりと佇む美味しい蕎麦屋 / 千葉県鴨川市の「打墨庵（うっつみあん）加瀬」

misa | 2020/02/03

日本人のファーストフードの1つとして昔から愛されてきたメニューの1つといえば、お蕎麦。かつては粒のまま蕎麦のおかゆにしたり、粉にしたものを練って団子状にしたり、蕎麦粉を水で溶いて焼いて食べたりしていましたが、安土桃山時続きを読む

yuu | 2017/11/17

11月4日（土）に、上野御徒町に新しくオープンした「PARCO_ya（パルコヤ）」には地元にゆかりのあるお店が新しい取り組みに挑戦し、ここでしか味わえない特別なメニューを揃える飲食店があります。江戸の昔から美味しい蕎麦続きを読む

ayan | 2017/09/29

長野で食べたいものといえば、やっぱり信州そば。有名なお蕎麦やさんめぐりも良いですが、せっかく長野を旅するなら、自分で打ったそばを食べてみるのはいかがでしょうか。長野県西部、木曽郡木曽町にある「信州木曽ふるさと体験館続きを読む

ayan | 2017/04/13

岐阜は名古屋からのアクセスがよく、JR名古屋駅からJR岐阜駅までは新快速で約18分の近さ。そのJR岐阜駅から中心部を北東に抜け、鵜飼いで有名な清流長良川を越えた住宅街の中に、岐阜でも有名なそばのお店「胡蝶庵仙波」があ続きを読む

名古屋市の郊外、南区星崎。こちらには郊外にもかかわらず、いつも連日満席になっている非常に有名な蕎麦専門店があります。それがの蕎麦専門店「紗羅餐（さらざん）」。こちらでは栽培農家との直接契約による畑で栽培し、玄蕎麦と続きを読む

hiro | 2016/05/17

20年以上続く人気のラジオ番組を持つなど「ラジオの帝王」と称され、幅広い知識と軽快なトークで人気を集めるタレントの伊集院光さん。芸能界きっての食通としても知られる伊集院光さんがオススメするグルメは、間違いないと評判で紹続きを読む

hiro | 2015/12/27

日に日に寒さが増してきて、温かいそばが美味しい季節になりつつある。寒い年末には、年越しそばを食べる予定の方も多いのではないだろうか。ツルツルっとそばを食べた後に、鰹ダシの効いた温かいつゆをゴクリと喉に流し込む。続きを読む

gotrip | 2015/12/11

全国に名をとどろかせる食の台所と言えば築地市場。東京都内に11か所ある東京都中央卸売市場のひとつだが、その取引金額の規模は日本はおろか世界最大の市場である。続きを読む

hiro | 2015/12/07