炭によって炙られた香ばしいタレのかおりに、部位によって異なる独特の食感や味わい。 そんな呑兵衛がこよなく愛するメニューの1つがモツ焼きではないだろうか。 それぞれのお店独自の仕入れやタレ、そして焼き手によって、お店独自の 続きを読む
個性派レストラン
【日本居酒屋紀行】北浦和が誇る最高のもつ焼き「丸新」
| 2019/11/17
もつ焼きのすべての記事
おいしいお酒
【日本居酒屋紀行】東京五大煮込みの1つ、葛飾区・京成立石の「宇ち多゛（うちだ）」
| 2019/03/01
東京の吞ん兵衛たちがこよなく愛する居酒屋メニューの1つと言えば「煮込み」。 おそらくそれぞれの吞ん兵衛がそれぞれの愛する「煮込み」の味があり、どれが一番というのは人によって様々であろう。 まことしやかにささやかれている東 続きを読む
おいしいお酒
【日本居酒屋紀行】千葉県・津田沼駅前に佇むカウンター9席だけの小さなモツ焼き屋「坊ちゃん」
| 2018/02/09
どんな居酒屋にもそのお店に通う人々の思いが重なり、そしてそのたくさんの思いは居酒屋の持つ雰囲気となるのだ。 それゆえ、日本各地に多く人々を虜にする居酒屋がキラ星のごとく存在している。 例えば、あの吉田類も絶賛する大衆酒場 続きを読む
おいしいお酒
【発祥の店】レモンサワー発祥のお店、祐天寺のもつ焼き「ばん」に行ってみた
| 2016/10/24
レモンサワーといえば、飲み屋における定番のドリンクメニューの1つ。そのウマさゆえ、老若男女問わず日本中で愛されており、呑兵衛界の至高のドリンクの1つとも言える。 続きを読む
お手頃グルメ
名物「ニンタレ」を心ゆくまで堪能しよう！錦糸町屈指のモツ焼き屋『涌谷』
| 2014/12/29
JR総武線と東京メトロ半蔵門線が乗り入れるビジネス街、繁華街として有名な錦糸町駅エリア。 地名の由来は、現在のJR錦糸町駅の北口の北斎通りに位置していた「錦糸堀」であり、この錦糸堀は本所七不思議の1つの「おいてけ堀」とし 続きを読む