注目記事のすべての記事

【日本麺紀行】長野駅から徒歩1分で味わえる絶品の信州味噌ラーメンとは? / 長野県長野市の「みそ家」

日本人だけでなく世界でも認められているグルメの1つと言えばラーメン。 日本全国には数えきれないほどのラーメン店があり、もちろん知られざる名店がキラ星のごとく存在している。 例えば、西日本でいえば広島市民を魅了し続ける「陽 続きを読む

【日本食堂紀行】駒場東大前で100年以上続く老舗定食屋で味わう最高の豚の生姜焼き定食とは? / 東京都目黒区駒場の「菱田屋」

日本のみならず世界中に数えきれないほど存在する「食堂」。 「食堂」といっても様々なスタイルのお店がある。 例えば、食べるだけに特化しているお店もあるが、店主や常連さんたちとの会話を楽しみながら味わえる場所もあれば、もしく 続きを読む

全国から多くの人が訪れる老舗焼肉店でいただく美味しい焼肉とは? / 東京都台東区根岸の「鶯谷園」

有史以来、人類を虜にしてきた肉。 噛み締めるたびに溢れる肉汁とほとばしるウマミは、悠久の歴史の中でこの世の生きとし生ける人間の全てを虜にしてきた。 そんな肉の魅力を存分に味わえるお店は日本各地に多数存在している。 今回は 続きを読む

横浜関内の老舗天ぷら店で味わう最高の味わいとは? / 神奈川県横浜市中区の「登良屋(とらや)」

日本を代表する料理の1つとして外国人にも多くのファンがいる料理といえば、天ぷら。 日本における天ぷらの起源は安土桃山時代にポルトガル人が長崎に伝えたフリッターのようなもので、油が高価であったため、限られた人間しか味わえな 続きを読む

【日本居酒屋紀行】創業100年を超えて今なお多くの人々に愛され続ける観音裏最高の居酒屋とは? / 東京都台東区浅草の「酒・食事処 ナカジマ」

どんな居酒屋にもそのお店に通う人々の思いが重なり、そしてそのたくさんの思いはそれぞれの居酒屋が醸しだす独特の雰囲気となっていく。それゆえ、日本各地に多く人々を虜にする居酒屋がキラ星のごとく数多存在しているのだ。 例えば、 続きを読む

【日本カレー紀行】鮮烈なスパイスカレーと優しいクリームコロッケのコントラストを楽しむ / 東京都千代田区神田須田町の「カリー屋 ジンコック」

もはや日本の国民食との1つとも言える食べ物と言えば「カレー」。 実は世界の年間カレー粉消費量ランキングで、日本はなんと第2位!(第1位はもちろんインド) つまり日本は、あのインドを除けば、世界ナンバーワンと言ってもいいほ 続きを読む

【日本麺紀行】知る人ぞ知る京都が誇るラーメンチェーン藤とは? / 京都府京都市の「ラーメン 藤 京都本店」

日本人だけでなく世界でも認められているグルメの1つと言えばラーメン。 日本全国には数えきれないほどのラーメン店があり、もちろん知られざる名店がキラ星のごとく存在している。 例えば、西日本でいえば広島市民を魅了し続ける「陽 続きを読む

【日本麺紀行】しっかりと噛み締めて味わう本物の出雲そばとは? / 島根県松江市の「中国山地蕎麦工房 ふなつ」

日本人のファストフードの1つとして昔から愛されてきたメニューの1つといえば、蕎麦。 かつては粒のまま蕎麦のおかゆにしたり、粉にしたものを練って団子状にしたり、蕎麦粉を水で溶いて焼いて食すなどしていたそうだが、安土桃山時代 続きを読む

夏をさわやかに彩る、ストリングスホテル 名古屋の「プチシェリー ピーチ&ローズ アフタヌーンティー」

名古屋市中村区のストリングスホテル 名古屋「ニューヨークラウンジ」では、2025年7月1日(土)から9月12日(金)までの期間限定で、フレグランスメゾン「グタール」とコラボレーションした「プチシェリー’ピーチ&ローズ’ア 続きを読む

浜名湖養魚漁業協同組合が直営しているうなぎ専門店で味わう最高傑作「でしこ」とは? / 静岡県浜松市の「浜名湖うなぎ 丸浜」

古今東西、日本人を虜にしてきたスタミナ食の1つと言えばウナギ。 縄文時代の貝塚からもウナギの骨が出土するほど、実は日本人の食生活と切ってもきれない食べ物の1つ、それがウナギなのだ。 そんなウナギを食べさせてくれる名店は全 続きを読む

発酵食にふれると、その土地の風景が見えてくる。岐阜市で『発酵ツーリズム東海』展開催中

旅先で、その土地の料理に出会ったとき。味の奥に、風土や暮らしの歴史が見えてくると、不思議と旅がもっと面白く感じられるものです。 いま岐阜市で開催されている『発酵ツーリズム東海』の展覧会は、そんな旅の醍醐味をじっくり味わえ 続きを読む

【世界の美食】岐阜の厳選食材を少しずつ美味しく、そしてお値打ち価格でいただけるオトナの空間 / 岐阜県岐阜市八幡町の「楮(こうぞ)はなれ」

世界中に存在する美味しいレストラン。 様々なレストランが存在していますが、そのレストランに行くためだけに旅行をしたい、そんな気持ちにさせてくれる絶品料理が味わえるレストランが世界には存在しています。 例えば、パリで人気の 続きを読む

【日本麺紀行】創業1958年(昭和33年)の老舗ラーメン店で味わう絶品牛骨ラーメンとは? / 鳥取県東伯郡琴浦町の「すみれ」

日本人だけでなく世界でも認められているグルメの1つと言えばラーメン。 日本全国には数えきれないほどのラーメン店があり、もちろん知られざる名店がキラ星のごとく存在している。 例えば、西日本でいえば広島市民を魅了し続ける「陽 続きを読む

【日本純喫茶紀行】時空を超えた空間で味わう絶品ナポリタンとは? / 東京都台東区上野の「純喫茶 丘(おか)」

かつて明治時代の日本において、多くの知識人や文化人が集まっていた場所、それが「喫茶店」。 そんな時代の流れを脈々と受け継いで今にその香りを届けてくれているのが「純喫茶」というジャンルのカフェ。 実は「喫茶店」にはかつて「 続きを読む

【日本居酒屋紀行】甲府の老舗酒場で味わう最高のどて焼きとは? / 山梨県甲府市の「どてやき下條」

どんな居酒屋にもそのお店に通う人々の思いが重なり、そしてそのたくさんの思いはそれぞれの居酒屋が醸しだす独特の雰囲気となっていく。それゆえ、日本各地に多く人々を虜にする居酒屋がキラ星のごとく数多存在しているのだ。 例えば、 続きを読む