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チョコレートたっぷりのプチシュークリーム「プロフィテロール」って？トルコ・イスタンブールの老舗「インジ・パスタネスィ」

Zon | 2020/06/10

トルコには、目が飛び出そうなほど甘いお菓子やスイーツがたくさんあります。パイ生地よりもさらに薄い生地を何層にも重ね、砕いたナッツを敷き詰めて焼き上げ、たっぷりのシロップをかけて仕上げるバクラヴァや、ゆべしにも似た食感の続きを読む

大阪に本社を置くシュークリーム専門店「ビアードパパ」。シュー生地は常に店内のオーブンで焼き上げ、クリームは新鮮な状態で提供するため毎日お店で手作り。注文を受けてから1点ずつシュー生地にクリームを詰める実演スタイルで、い続きを読む

焼きたてチーズタルト専門店「ベイクチーズタルト」など、複数ブランドを展開する製菓メーカー「BAKE（ベイク）」が手がけるシュークリーム専門店『クロッカンシューザクザク』。クロッカンシューザクザクとは、アーモンドク続きを読む

焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」や、焼きたてカスタードアップルパイ専門店「RINGO」など、現在では8つのブランドを展開するBAKE（ベイク）。原材料や製造手法などお菓子作りの本質にこだわり続きを読む

yuu | 2017/10/05

焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」、バターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」、生どら焼き専門店「DOU（ドウ）」などを手掛ける株式会社BAKEのシュークリーム専門店「Z クロッ続きを読む

兵庫県西宮市に本社を置く「ケーキハウスツマガリ」。1986（昭和61）年創業の老舗洋菓子店です。クッキーなどの焼き菓子で知られ、西宮のケーキ屋といえば「ツマガリ」と言われるほど阪神間で高い知名度を誇っています。地元続きを読む

イタリアのバジリカータ州の町マテーラ。石灰質の岩肌に作られた「サッシ」と呼ばれる洞窟住居があることで知られてます。マテーラは、イタリア半島を長靴にたとえるとちょうどくるぶしにあたるところに位置しています。マテーラの続きを読む