発酵食品のすべての記事

イベント情報

発酵食にふれると、その土地の風景が見えてくる。岐阜市で『発酵ツーリズム東海』展開催中

ORGAN | 2025/07/05

旅先で、その土地の料理に出会ったとき。味の奥に、風土や暮らしの歴史が見えてくると、不思議と旅がもっと面白く感じられるものです。 いま岐阜市で開催されている『発酵ツーリズム東海』の展覧会は、そんな旅の醍醐味をじっくり味わえ 続きを読む

アジア

トルコの発酵飲料ボザって？イスタンブールの老舗「ヴェファ・ボザジュス」で本格的なボザを味わおう！

Zon | 2020/04/03

どこの国や地域に行っても、その土地ならではの食べ物や飲み物があります。 トルコには、朝起きてから夜寝るまで、一日の生活の中で欠かすことなく飲まれるチャイ(トルコの紅茶)や、飲み終わったカップに残ったコーヒー豆の模様で占い 続きを読む