【日本居酒屋紀行】本当にうまい本物の生ホッピーは立石にあり！立石の路地裏に佇む最高の居酒屋「秀（ひで）」

sake-tombo | 2016/02/18 | おいしいお酒, 東京, 注目記事

東京都葛飾区・立石。

京成線の各駅停車の電車でしかたどり着けないこちらの場所は、吞ん兵衛なら誰もが知る場所と言っても過言ではない。

そんなこの街に、都内屈指、いやもしかしたら世界でナンバーワンと言っても過言ではないほど絶品の生ホッピーを味わえるお店がある事をご存知だろうか。

それが今回ご紹介するお店「秀（ひで）」だ。

・本物の生ホッピーとは
居酒屋などで供されるホッピーは生ホッピーではない。通常、瓶で提供される「外」と焼酎（中）を自分の好みの配合で飲むのがホッピーだが、生ホッピーとは、専用の生ホッピーサーバーから注がれる生ビールのようなホッピーのことだ。きめ細かなクリーミーな泡が特徴で、生ビールでもない、ホッピーでもない、まさに生ホッピーだけの味わいを楽しめる、それが生ホッピーだ。こちらのお店では、グラスもキンキンに冷えているため、非常にクリーミーでシャープな喉越しの生ホッピーを楽しむ事ができる。

・白・黒・ハーフ＆ハーフ
こちらのお店では3種類の生ホッピーを味わう事ができる。白はあくまでもホッピーと焼酎の香りと喉越しを楽しめるし、黒はしっかりと黒ホッピー独特のコクや味わいを楽しむ事ができる。こちらのお店では白と黒の両方の良さを味わえる生ホッピーのハーフ＆ハーフもあるため、その全てのホッピーの味わいを楽しんでみてもらいたい。

・言うまでもなく料理も劇ウマ
ホッピーだけでも充実しているこちらのお店だが、これだけウマいドリンクがあるため、その相棒のツマミも秀逸な品が豊富に用意されている。特にオススメなのがハンペンチーズフライと豚なんこつ煮だ。ハンペンチーズフライは、からっと仕上がった立った衣とラードのコク、そしてアツアツのチーズとハンペンのふわふわ感がたまらない。

豚なんこつ煮はどこまでも柔らかく、もっちりとした軟骨と甘辛いタレとがまさに絶妙な味わい。そんな極上のつまみを、キンキンに冷えた生ホッピーで流す。まさに至福の瞬間がそこにはある。