ストリングスホテル名古屋シェフズライブキッチン「北海道フェア～北の大地の恵みと秋スイーツ～」開催中

ayan | 2026/10/10 | 注目記事, 贅沢グルメ

名古屋市中村区のストリングスホテル名古屋では、ブッフェレストラン「シェフズライブキッチン」にて、秋のスペシャル企画として「北海道フェア～北の大地の美食グルメ＆ぶどうや栗の秋色スイーツ～」を開催中です。（2026年11月30日まで）

豊かな自然が育む北海道産の素材を贅沢に使用した秋限定のブッフェで、「ちゃんちゃん焼き」や「ザンギ（北海道風唐揚げ）」、「ジンギスカン」といった郷土料理や、ディナー限定の「海鮮丼盛り放題」などのほか、北海道産の乳製品や秋の味覚を使用したスイーツを楽しめます。

今回はディナータイムに取材・実食をしてきたので、感想を交えて詳しく紹介します。

まず、ディナータイム限定のファーストディッシュとして、できたて熱々の「北海道産秋鮭の舞茸香るチャウダースープ　パイ包み焼き」（ディナーのみ）が席まで運ばれてきました。

スプーンでパイを崩しながらいただくと、チャウダースープに溶け込んだ秋鮭の旨味と舞茸の香りが広がります。サクサクとしたパイの食感も小気味よく、食べるのが楽しい料理です。

ディナータイムの目玉は、鮪たたき、かつお、サーモン、いか、甘海老といった厳選された5種類の海の幸を好きなだけご飯にのせ、オリジナルの海鮮丼に仕上げる「海鮮丼盛り放題」です。

海鮮5種を好きなだけ盛りつけられるのも楽しく、贅沢な気持ちになります。なお、ランチタイムは「海鮮丼盛り放題」ではなく、「海鮮ちらし寿司」が登場します。

その他のご飯ものとしては、北海道・札幌のソウルフード「ごろごろ野菜とチキンのスープカレー」が登場。ほどよい辛さで幅広い世代に好まれそうです。

北海道グルメといえば、ラーメンも外せません。目の前で麺を茹でてもらえる月替わりラーメンは、9月が「旭川醤油ラーメン」、10月が「函館塩ラーメン」、11月が「札幌味噌ラーメン」となっています。茹でたての麺に自分でスープを注ぎ、チャーシュー、メンマ、葱、コーンをトッピングして完成です。

北海道ならではの食材を使用した冷前菜として、「北海道産ホワイトコーンのババロア」「エゾ鹿肉の冷製ローストハスカップマスタード」「花畑牧場ストラッチャテッラとフルーツのカプレーゼ仕立て」が並びます。甘酸っぱく刺激的なハスカップマスタードでいただくエゾ鹿肉の冷製ローストはホテルビュッフェならではの洗練された一品で、お酒にもよく合いそうです。

サラダバーには、ミックスリーフ、ブロッコリー、カリフラワー、ロマネスコ、ミニトマト、カラフル大根などの新鮮な野菜がずらり。4種類のドレッシングと3種類のトッピングがあるので、好みでかけて楽しみましょう。

温製料理コーナーで目を引くのは、石狩地方発祥の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」です。鮭の身はふっくらと柔らかく、キャベツとともに味噌とバターベースのタレにからめて食べると、箸が止まらなくなります。

「北見たまねぎのオニオンスープ」は、トロトロに煮えた玉ねぎの甘さに驚きました。

チーズ×じゃがいもという北海道を代表する食材を組み合わせた「北海道ゴーダチーズのポテトグラタン」は、ほくほくのじゃがいもと、とろけるような食感のチーズが相性抜群で、ガーリックの風味も加わり、後を引く美味しさです。

ディナータイム限定のメインメニュー「北海道しほろ牛のローストビーフ」は、目の前で切りたてをサーブしてもらえます。しほろ牛は、十勝北部・東大雪山系のすそ野に位置する士幌町で健康に育ったホルスタイン牛で、脂肪が少なく、ジューシーで柔らかい赤身が特徴です。

しっとり柔らかなローストビーフは、ポリネシアンソース、またはおろし柚子ポン酢をかけていただきましょう。赤身肉の旨みが口いっぱいに広がります。もちろん、何回でもおかわり自由です。

なお、ランチタイムは、ローストビーフではなく、ローストポークが登場します。

ジューシーな「釧路唐揚げザンギ」や「北海道きたあかりとソーセージのジャーマンピッツァ」はボリューム感を求める人にぴったり。

ザンギは甘辛い特製ザンタレをかけていただきましょう。

クリスピーな食感と、じゅわっとした肉汁を同時に堪能できる「パリパリチキン」。

マスタードソースをたっぷりかけて食べるのがおすすめです。

北海道名物ジンギスカンは、たっぷりの野菜とともに。

4種のクリスタルソルト（爽やかレモンソルト、薫るローズマリーソルト、ピリッとレッドチリソルト、ヘルシー＆ビューティー竹炭ソルト）で食べる旬野菜のローストは、北海道産野菜のおいしさをシンプルに味わえます。

「北見たまねぎのカレーコロッケ」は、さっくり、ホクホクの食感。

天麩羅コーナーでは、揚げたての天麩羅を提供しています。ディナーは、海老、チカ、本日の旬菜2種、ランチは海老、本日の旬菜2種です。レモン塩、わさび塩、抹茶塩、ヒマラヤピンク塩、一味唐辛子、天つゆ、おろし生姜、大根おろしが用意されており、好みの食べ方ができます。

そのほか、土日祝日限定で、ポテトフライ、チキンナゲット、ミニアメリカンドッグ、ナポリタンが並ぶキッズコーナーが登場。お子様連れの方にぴったりです。

洋食だけでなく和食もあり、メニューがバラエティーに富んでいるので、二世代、三世代で訪れても、みんなが満足できることでしょう。

「北海道フェア～北の大地の恵みと秋スイーツ～」は、その名の通り、スイーツメニューも充実してます。上写真は、手をかざすだけで自動的にパンケーキが焼きあがるマシンです。

できあがる様子を眺めるのも、好みのソースで仕上げるのも楽しく、お子さんに大人気だそう。

アイスコーナーでは、バニラ、チョコレート、ストロベリー、チョコミント、黒蜜きなこ、北海道メロン、北海道ミルクジェラート、日替わりアイスの8種類から、好きなアイスを選べます。

オレオやカラースプレー、スライスアーモンドなどのトッピング、ストロベリーソースやチョコレートソースなどのソースも用意されているので、カスタマイズも楽しんでみてください。

スイーツコーナーには、北海道生クリームと苺のショートケーキ、アップルパイ、葡萄のジュレ、焼き芋プリン、マロンムース、モンブラン、かぼちゃのクグロフ、マロンロール、リンゴムースなど、旬の秋の味覚や濃厚な北海道産乳製品を使用した可愛らしいスイーツが並びます。

どれも小さめサイズなので、料理の後でも食べやすく、いろいろな種類を楽しめます。個人的には、焼き芋プリンとマロンムース、モンブランが特に気に入りました。栗スイーツが好きな方には特におすすめです。

10月は、モンブランが紫芋のモンブランに、マロンロールが巨峰ロールに替わり、季節感あふれるハロウィン仕立てのガトーショコラも登場します。

また、記念日や誕生日などのお祝いにおすすめなのが、スタッフが目の前で仕上げる「しぼりたてモンブラン」。スタッフが席まで来て、目の前でレモン風味のモンブランを絞り出し、仕上げてくれます。ライブフレッシュモンブランは絹糸の様な細さで、口の中でとろけるエアリーな食感です。

プレートにメッセージも入れてもらえるので、誕生日や結婚記念日など、大切な方へのプチサプライズとして活用してみてはいかがでしょうか。（1グループにつき、1点無料でのサービス）

ノンアルコールのドリンクメニューは、基本料金に含まれています。定番のオレンジジュースやペプシ、緑茶のほか、アールグレーやカシスティー、はちみつレモンなどの種類豊富な紅茶、コーヒーやカフェラテ、抹茶ラテ、ココアなど、ドリンクメニューは40種類以上です。

カラフルなゼリーとフレーバーシロップ、炭酸水を混ぜて、好みのノンアルコールカクテルを作れるコーナーもあるので、ぜひ試してみてください。

ビールやワインなどのアルコールは別料金（都度注文または飲み放題プラン）となります。

本記事で紹介した「北海道フェア～北の大地の恵みと秋スイーツ～」は2026年11月30日（月）までの期間限定開催です。家族や友人、職場の仲間たちと、料理からスイーツまで、北海道旅行気分を味わえるブッフェをぜひ堪能してみてください。贅沢な美食の数々が、大聖堂を望むレストランでの非日常の時間を彩ってくれることでしょう。

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