【日本麺紀行】郡上おどりの城下町で味わう！昔懐かしい食堂で味わう支那そばとは？ / 岐阜県郡上市八幡町の「松葉屋」

gotrip | 2026/08/30 | お手頃グルメ, 日本, 注目記事

日本人だけでなく世界でも認められているグルメの1つと言えばラーメン。

日本全国には数えきれないほどのラーメン店があり、もちろん知られざる名店がキラ星のごとく存在している。

例えば、西日本でいえば広島市民を魅了し続ける「陽気」、岡山市民を魅了し続ける「天神そば」、山口県周南市民が愛するスター系ラーメンの「第三スター」や岩国市民に愛され続ける「寿栄広食堂」などが存在している。

甲信越地方では新潟県長岡市民が足しげく通う「青島食堂」や長野県松本市民が愛するイラン人が作る絶品ラーメン、「ラーメン藤」に、あの田中要次さんも愛すると言う長野県木曽町の「あすなろ」のチャーシューメンなどが挙げられる。

東海地方では、いまや全国区となった名古屋名物の「台湾ラーメン」を初め、一宮市民を魅了しつづける「ベトコンラーメン」に、知られざる岐阜県多治見市の「台南ラーメン」などが挙げられる。

もちろん北の大地・北海道にも、北海道ラーメンランキングで1位を独占し続ける味噌ラーメンのお店「彩未」や、あの北川景子さんを魅了したショウガラーメンの名店「信月」など、数え上げればきりがない。

首都圏でいえば、横浜市民が愛するソウルフード・サンマー麺の名店「玉泉亭」、に平塚市民が愛して止まない独自の平塚タンメン、日本で初めてミシュランの星を獲得したラーメンなど、もはや挙げていくことが困難なほど、さまざまな名店がひしめき合っているのだ。

そんな日本中にある美味しいラーメンの中から、今回は郡上八幡にあるラーメン店をご紹介したい。

お店の名前は「松葉屋（まつばや）」だ。

・郡上おどりの城下町に佇む、昔ながらの食堂それが「松葉屋（まつばや）」
「松葉屋」があるのは、水の都・郡上八幡の城下町の中心部、八幡町橋本町。せせらぎ街道（国道256号線）から北へ少し入った場所にある。

郡上八幡と言えば、日本三大盆踊りの1つ「郡上おどり」で全国的に知られる街。特にお盆の時期に4夜連続で夜通し踊り明かす「徹夜おどり」は圧巻の一言で、毎年全国から数十万人もの踊り手が集う、まさに郡上の夏の風物詩だ。清流吉田川が流れ、風情ある古い町並みが今も大切に残る、日本の原風景とも言うべき美しい街並みが広がっている。

そんな城下町の一角に、松葉屋は静かに佇んでいる。

純和風の趣ある店構えに、店先には食品サンプルが並ぶショーケース。ちなみに、この食品サンプルは郡上八幡発祥として知られており、そんな土地柄も相まって、ショーケースの佇まいがなんとも郷愁を誘う。

暖簾をくぐって店内に入れば、そこはまさに「昔おばあちゃんと訪れた食堂」のような、どこか懐かしくて心温まる空間。多くの人が幼い頃の記憶をふと思い出す、そんなノスタルジックな魅力に満ちたお店なのだ。

・昔ながらの支那そばを堪能する

こちらではさまざまなメニューが堪能できるのだが、オススメしたいのは中華そばだ。

注文すると程なく提供されるラーメンからたちのぼる香りは、どこか懐かしさを感じる。

スープは、カツオベースに豚骨醤油を合わせた、昔ながらの支那そば。澄んだ琥珀色のスープを一口すすれば、鶏や豚の旨味と、カツオの優しい風味がじんわりと染み渡り、和風のさっぱりとした味わいが口いっぱいに広がっていく。どこまでも優しく、体に染み入るような味わいに「ああ、これが昔ながらの中華そばの味だ」と、思わず心がほどけていく。