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【日本そば発祥の地】歴史ある献上伊吹そばの味に魅了される。滋賀県彦根市『献上伊吹そばつる亀庵』

滋賀県の伊吹山麓で古くから伝わる在来種蕎麦。この地で栽培される「伊吹そば」は、日本そば発祥の地と言われています。「伊吹そば」は小粒で甘皮が多く、しっかり繋がるコシが特徴です。遡ること江戸時代、伊吹山は彦根藩主の領地であ続きを読む

yuu | 2017/11/17

11月4日（土）に、上野御徒町に新しくオープンした「PARCO_ya（パルコヤ）」には地元にゆかりのあるお店が新しい取り組みに挑戦し、ここでしか味わえない特別なメニューを揃える飲食店があります。江戸の昔から美味しい蕎麦続きを読む

nana7 | 2017/07/27

連日、季節を問わず多くの観光客で賑わう、人気の観光地の一つである「鎌倉」。そんな鎌倉に絶品の蕎麦を味わえるお店がある事をご存知でしょうか？それが今回ご紹介する「鎌倉・松原庵」です。海にほど近い、江ノ電由比ガ浜駅から続きを読む

東京都港区西新橋の「そば処港屋」。愛宕一丁目交差点角にお店を構え、”世の中にないお店”というコンセプトで2002年にオープンした立ち食い蕎麦屋です。コンクリートのスタイリッシュな外観からは想像もで続きを読む

ayan | 2017/04/13

岐阜は名古屋からのアクセスがよく、JR名古屋駅からJR岐阜駅までは新快速で約18分の近さ。そのJR岐阜駅から中心部を北東に抜け、鵜飼いで有名な清流長良川を越えた住宅街の中に、岐阜でも有名なそばのお店「胡蝶庵仙波」があ続きを読む

名古屋市の郊外、南区星崎。こちらには郊外にもかかわらず、いつも連日満席になっている非常に有名な蕎麦専門店があります。それがの蕎麦専門店「紗羅餐（さらざん）」。こちらでは栽培農家との直接契約による畑で栽培し、玄蕎麦と続きを読む

sake-tombo | 2016/09/03

台東区・日本堤。江戸時代に吉原が移転してきてからは「吉原土手」とも呼ばれ、多くの江戸っ子達で賑わっていたこの場所には、「土手の伊勢屋」と呼ばれる天ぷらの名店や桜鍋の名店「中江」など、100年以上の歴史を誇る名店がきらぼ続きを読む

sake-tombo | 2016/03/23

浅草観音裏の柳通り。かつての江戸の風情が残る路地裏にひっそりと佇む1軒の蕎麦屋がある事をご存知だろうか。続きを読む

sake-tombo | 2016/03/07

浅草観音裏の柳通り。かつての江戸の風情が残る路地裏にひっそりと佇む1軒の蕎麦屋がある事をご存知だろうか。続きを読む

sake-tombo | 2015/04/11

江戸時代、関所と言われる検問所では、厳しく人の往来が管理されていました。「入鉄砲、出女」という言葉をご存知の方もいらっしゃるのではないでしょうか。続きを読む

gotrip | 2014/12/10

長野県木曽町の幻の漬け物「すんき」をつかった料理を堪能できるイベント、「木曽スローフード街道フェスタ in 銀座NAGANO」に行ってきました。続きを読む