【日本居酒屋紀行】話題沸騰のラー油をつかった肴をアテに日本酒を飲むならココ！『やおよろず』

sake-tombo | 2014/05/28 | グルメ, 日本, 注目記事

杜の都仙台と言えば、言わずと知れた銘酒の宝庫。そんな銘酒の宝庫で、また１つ至高の居酒屋を発見してしまいました。そのお店の名前は「やおよろず」。

残念ながら訪問した時に名物の十割蕎麦はありませんでしたが、全国から厳選された日本酒、そしてそれぞれにあう肴が供されます。

まずは店主おすすめの宮城のお酒から、宮城県柴田郡の銘酒、乾坤一超辛口純米吟醸生詰原酒をいただきます。辛口のお酒がゆっくりと喉を湿らせていく感覚に、思わずうなってしまいます。

そして、これまた店主がオススメする、この店の名物、エンガワの三升漬。三升漬とは、青なんばん・麹・醤油をそれぞれ、一升ずつの分量で漬け込んだ保存食。北海道・東北地方の郷土料理だそうで、こちらは贅沢にもエンガワを使っていました。いただいてみると、エンガワ独特の歯触りと、ふくよかな麹のウマミがたまりません。

さらに仙台牛のあぶり寿司。柔らかな仙台牛のウマミが口一杯に広がります。

さて、ここのお店、さらにもう１つ、最近大絶賛されているラー油がある、ということで、そちらの肴も頂戴しました。それがこちらの「なかむラー油」をつかった冷や奴。こちらのラー油、青森県の契約農家のニンニクを使用しているそうで、程よい辛みの中に、ニンニクの独特のウマミがたっぷりと溶け出していました。豆腐との相性はバツグンです。さすがにおススメの肴だけあります。