カレーの聖地・神保町で至高の欧風シーフードカレーを味わう。神保町・ガヴィアル

cafezo | 2015/05/28 | 個性派レストラン, 東京, 注目記事, 贅沢グルメ

様々な書店が集まっている本の街として知られる東京・神保町。本だけでなくもう1つ有名なものがこの街にはあります。そう、それはカレー。

神保町にはカレーの専門店だけでも30店舗はあると言われており、カレー好きの方からは「カレーの聖地」と呼ばれています。

今回はそんなカレーの聖地にあって、欧風カレーという分野で多くのカレーファンを唸らせてきたお店「ガヴィアル」を紹介します。

・1982年から継ぎ足されているソース
こちらのお店は1982年創業。創業時から継ぎ足しを繰り返しているソースをベースとして、28種類の香辛料がブレンドされており、非常にコクと香り豊かなカレーソースが特徴のお店。

・コク・甘み・香りの3拍子揃ったカレー
こちらのお店のカレーは、1日かけてボイルされた玉ねぎ、そしてショウガ・にんじん・セロリ、香辛料を加えた上でバターで12時間かけて作られているとのこと。1日半以上かけて作られるカレーからは、絶妙な甘みと爽やかなスパイスの清涼感、そしてこの店独特のコクをしっかりと感じる事ができます。さらにシーフードカレーはその極上のカレーソースにさらにシーフードのうまみが凝縮された逸品となっています。

・カレーとベストマッチなライス
こちらのお店、こだわりはカレーソースだけではありません。ライスもそのカレーに負けないような工夫がされているのです。まず、ライスはブイヨンとバターで炊き上げられた絶品のバターライス。さらに、提供する前にお米の大きさに調整されたオランダ産のゴーダチーズがふりかけられ、これによって口の中に入れた時に、カレーとライスの一体感がより産まれるようになっています。

・絶妙な調理法による至高のシーフードカレー
こちらのお店には様々なカレーがあるのですが、その食材によってカレーとの最適な組み合わせや調理法を選択し、ウマさを引き出しています。こちらのお店の中でも最も贅沢なメニューがシーフードカレー。それゆえにたっぷりの新鮮なシーフードが贅沢に使われており、また絶妙な火加減で調理されています。アサリは歯ごたえを残しつつあくまでも柔らかく、ホタテの芯は温まる程度の半生で甘みが極限まで引き出されています。エビもプリプリの食感を味わえるような絶妙な火加減で最高のシーフードカレーを味わう事ができます。