【日本麺紀行】これぞ名古屋メシの決定版 / 台湾ラーメン発祥のお店「味仙（ミセン）」

gotrip | 2016/02/27 | お手頃グルメ, 個性派レストラン, 日本, 注目記事

日本のほぼ中央に位置する５大都市の一つである「名古屋」といえば、独特すぎる食文化である「名古屋メシ」が、とても有名です。

味噌カツ・ひつまぶし・きしめん・手羽先・天むす、小倉トースト、どて煮、あんかけスパゲティなど、挙げればきりがないほどに魅力的な「名古屋メシ」グルメに溢れています。

そんなたくさんある「名古屋メシ」の中でも、定番の一つになっているのが、今回ご紹介する「台湾ラーメン」です。

・名古屋で生まれた！台湾ラーメン発祥のお店は創業50年の「味仙（ミセン）」
日本の名古屋なのに「台湾」の名前を冠したラーメンが「台湾ラーメン」。なんだかとても不思議なこの「台湾ラーメン」は、実は本家の台湾には存在しておらず、名古屋で生まれたラーメンです。この台湾ラーメンを、この世で初めて提供したのが、名古屋にある「中国台湾料理　味仙（ミセン）　今池本店」さんです。

台湾ラーメンは、1970年代に台湾出身の味仙（ミセン）のオーナーが、従業員のまかない用として作っていたラーメンが元になっています。

それを名古屋の人の口に合うように辛口に味付けするなど、独自のアレンジを加えて考案されたラーメンを「台湾ラーメン」と名付け、お店のメニューとして提供するようになりました。

その後、1980年代の激辛ブームで一気に脚光を浴び、さらに名古屋メシ・ブームもあり、「台湾ラーメン」は、全国的に有名になり、「名古屋メシ」の定番になりました。

・強烈な激辛スープ！だけど、病みつきになる「台湾ラーメン」
台湾ラーメンの特徴は、なんといっても真っ赤なスープから想像出来る通りの強烈な辛さで、最初のひと口目の麺をすすると、むせるほどの辛さに驚いてしまいます。ただ、激辛スープは、ただ辛いだけではなく、挽肉の甘みとニンニクのコクと香りが効いていて、辛さと旨味のバランスが絶妙すぎるあんばいです。どんどんと食べ進めていくうちに、この辛さがとてもクセになり、箸が止まらなくなってしまいます。そうすると、身体がポカポカ熱くなり、食べ終わった頃にはその発汗作用からか、爽快感すら感じてしまいます。